二零一二年五月三十一日 星期四

近期沒什麼搞作, 很多事情都不太順利. 加上又不小心弄傷腰, 整個星期的心情都悶悶不樂.
幸好早定買了的團購蛋糕班在今個星期尾進行, 那天身體剛好回復弓一點, 帶著「打破悶局」的心情去弄蛋榚.
說來這個蛋糕班其實在上年已經購入, 不過因為課堂很滿, 自己繁忙, 再加上忘了上堂的預約…
結果就由上年尾一直延期到今年中 (汗…). 還好負責人肯給我使用過期的團購卷!
大家便來看看這個期待已久的初回限定自家制3D造型(豬仔)蛋糕的Making Of吧 :)

預約上七時的課, 進來時有正在進行中的另一組, 而我們則在準備材料, 由頭開始.
我們的堂共有八個人, 每人弄自己的蛋糕. 不過準備蛋糕材料就兩人一組, 節省器材和時間嘛.
這是我第一次弄要焗的蛋糕, 幾年前弄過一個不用焗的芝士蛋糕, 不過焗的蛋糕比較好吃呢…!
(而且看起來也像較是花工夫, 有型一點嘛…呵)
而我那班…就只有我一個男生… 呀…

先說餅底一人分量的材料:
麵粉 65g
糖 50g
雞蛋 3隻
蛋糕油 半茶匙
糖皮 20g鼻, 13g x2耳, 眼和鼻孔適量
什果 適量
甜忌廉    150克

去上堂整蛋糕的好處就是不用準備器材, 更重要是…不用清洗!!(笑)

步驟一:
在餅底上塗牛油和上粉, 令粉團不會粘著器皿

步驟二:
落雞蛋和蛋糕油和麵粉拌勻 (圖為二人份量)

步驟三:
利用這個神兵利器 – 打蛋器!! 戰速全開!! 搞到變成漿狀, 倒轉也不會掉下來便OK!

步驟四:
然後加入少量麵粉, 用箕慢慢「西」落麵漿, 再用打蛋器最慢速搞搞搞… 要有空氣, 不能太猛和太快!

步驟五:
放入蛋糕模~ 準備入焗爐!

步驟六:
放入180℃爐中焗25分鐘，至熟便成。

步驟七:
焗蛋糕的時候做配件~~ 導師幫我們調糖皮. 其實過程非常簡單, 只要把食用色素調進糖皮再搓搓就得!

步驟八:
這個STEP好像玩泥膠一樣…搓搓搓搓搓搓搓搓~ 自由發揮啦!

步驟九:
焗好的的蛋糕, 用刀在模外圍輕輕界一界, 不要界太深.
已經好香好好吃… 其實可以收工了…哈哈!!

步驟十:
把底部切平, 再在一間切開, 準備放入生果料.

步驟十一:
在切口塗上薄薄的忌廉, 平放好生果再塗忌廉封住, 不會太多否則會很厚~
不過上堂的生果很少…早知自己帶多些料來, 會好味好多.

步驟十二:
蓋上頂後就用忌廉封好, 掃滿整個蛋糕~ 好似雪地的冰屋 (正)

步驟十三:
用甜忌廉加色用來作豬面用

步驟十三:
最難也是最煩的步驟…造型上色!!
要「一點一點」的點上去, 點呀點, 點呀點, 點呀點, 點呀點, 點呀點, 點呀點, 點呀點…點到手軟…
技巧是留一點距離, 擠出來後向後拉就會做到花型圖案.

步驟十四:
要做得平均真的好難… 要很有心機和定力才行…
我做的這個點得超差…有很多爛掉的角, 哈哈!! @@

大功告成!! 點都要照張相, 因為好快佢就會消失比人食架喇… XDD

其他同學的成品, 造得比我的好啦… :)

蛋糕的味道嘛… 根據家人的說法:
「好靚喎, 係邊度買?」
「很新鮮! 唔似係你整喎!」
「好味過美心!」

我自己就覺得好好味喇, 如果可以加多層生果更正…

大家有興趣可以到以下地址作參考:
http://www.bellogalleria.com